火锅虾饺是什么做的；淀粉，加一点点肉；原料：澄面150克、生粉100克、鲜虾、猪前腿肉、胡萝卜、沸水。调味料：盐、鸡精、糖、香油。特色火锅菜虾饺的做法。虾饺馅料做法。1、鲜虾去头去壳挑出肠泥，洗净控水后切成段。2、猪肉切小丁。3、虾肉和猪肉混合，放入盐、糖、鸡精和香油延一个方向搅拌成馅。虾饺面皮做法。1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面团。2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮。3、取一张面皮，包入馅料(喜欢吃虾可以再放入一个整只的虾仁)，捏成饺子形状，如此反复，直至面皮和馅料都用完。