杭椒牛柳的家常做法；主料：牛里脊肉300克、青杭椒100克。辅料：油适量、盐适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、白糖1勺、海鲜酱油1勺、番茄酱1勺、鸡蛋1个。步骤。1.主要材料：葱姜蒜切末，胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱油、番茄酱。2.用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。3.切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。4.切好的牛肉条。5.把切好的牛肉条码在小盆里，加一点精盐。6.倒入一点料酒，去腥。7.撒入一点胡椒粉，可以去腥提味。8.倒入少许番茄酱提鲜，量可以根据个人喜好酌情添减。9.再倒入海鲜酱油，进一步提鲜。10.最后把牛肉条拌匀，腌30分钟。11.趁着腌牛肉的时间把杭椒洗净去蒂。12.切成5厘米左右的段，辣椒尖不要。