赵薇香辣蟹金针菇的做法。主料：梭子蟹、金针菇。步骤。1、将处理好（切块）的梭子蟹放入热油中炸，注意要不停的翻炒，等到颜色变了之后盛出来，留底油待用。2、接下来，在底油中依次放入辣椒炝锅、姜片去腥、蒜蓉爆香、最后加入火锅调料调味。3、调料充分炒匀之后，放入之前炸好的梭子蟹，充分翻炒入味。4、再加入一点料酒吊味。5、最后丢点金针菇进去，金针菇放入香辣蟹的汤汁里煸炒十秒就可以啦。6、香辣蟹金针菇出锅。金针菇怎么做入味；金针菇确实比较难入味，自己做的话，需要把一整颗的金针菇撕碎一些，最重要的是汤底一定要麻辣鲜香，这样，才能保证入味。豆腐皮卷金针菇的做法。材料：豆腐皮，金针菇，葱姜蒜辣椒。首先我们把金针菇去尾部洗净晾干。把豆腐皮切这种长方形状。把金针菇放在豆腐皮的一头给它卷起来。