香干和豆腐干有区别吗。香干是其实是属于豆腐干深加工产品，豆腐干经过放有糖卤八角桂皮等香料卤汁煮后就成了香干。豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为&ldquo；素火腿&rdquo。香干和什么炒好吃；经典搭配：芹菜。芹菜炒香干的做法；主料：欧芹1把、香干6块。调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、红尖椒2个、植物油2汤匙。步骤。1.准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等。2.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。