蒜黄炒鸡蛋的做法；主料：蒜黄1把、鸡蛋3个。辅料：色拉油适量、食盐1小勺。步骤。1.将蒜黄和鸡蛋清洗干净。2.把蒜黄的头部和根本去掉一点，切成3厘米左右长的段。3.鸡蛋加少许盐打散。4.锅中放油先把鸡蛋炒好备用（喜欢吃嫩蛋的可以炒到七八分熟，墨墨家喜欢吃老一点的蛋所以炒的久了点）。5.另起锅，油热后把蒜黄炒熟，放盐调味。6.把提前炒好的鸡蛋混入蒜黄里，翻炒两下就可以出锅了（鸡蛋打散的时候放过盐了，所以这里就不用再放了）。小贴士。蒜黄需要一根一根的清洗，最好切掉根部一小段不要，虽然浪费了点，这样就不用那么麻烦的清理泥垢了，蒜黄洗干净后一定要把水控干。蒜黄炒鸡蛋的营养价值。蒜苗。1 蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。