兰花蟹怎么做好吃又简单。蟹炒年糕；主料：兰花蟹、年糕；步骤。1.首先将兰花蟹掀盖，砍断蟹钳，刮去蟹鳃，去掉肚脐，去掉蟹脚，蟹身切四块，蟹钳拍碎、姜切片，葱白切段。2.准备好蟹肉，放入三勺生粉，搅拌均匀，使每块蟹肉都均匀裹上生粉。3.锅中倒入小半锅油，烧至六成热时，倒入年糕，炸至起泡后捞出。4.待油温升至七成热，下入蟹肉，炸两分钟，颜色变红后，加入蟹壳，炸至蟹壳变色时，捞出。5.锅留底油，下入姜片，煸炒数秒，加入葱段、蟹肉，翻炒片刻，再倒入年糕，淋入适量料酒、生抽、蚝油，翻炒片刻，加少量清水，焖两分钟，使蟹肉更加入味，接6.着加半勺盐、少许白糖，翻炒收汁，就可以出锅装盘啦。兰花蟹怎么保存；3-5天，先煮后冻，冰箱保鲜。