山竹果肉发黄还能吃吗。不要吃了。山竹里面如果出现了黄色的东西，说明存放的时间太久，已经导致里面果肉变质了。另外没有熟透的山竹里面也会有黄色浆汁，无害，不过味道不怎么样。如果外面出现了黄点，那么坏消息就是，里面多半也变黄了。千万不要听信店主说的：&ldquo；这个没关系的，还是好的&rdquo；，打开来你就后悔了。只要挑外表没有黄点、黄斑的，基本上就味道很好。也有人认为有些山竹里面发黄的物质是山竹胶，但是即便是山竹胶，尝起来味道还带有苦涩感，据称有治胃病的功效，但未得到证实，因此也不要吃了，以免伤害身体健康。山竹果肉发黄有毒吗；黄色的地方就不要食用了，坏了。但没有毒性。山竹中的这种物质对人体是没有任何危害的，大家完全不必担心。不过，如果山竹蒂头上的黄色物质过多，新鲜度也就相应降低了。