腊肉可以做红烧肉吗；最好的选择就是新鲜的五花肉这样做出来的红烧肉。色香味俱全口感也好的很啊腊肉咋能做红烧肉呢？口感/色泽/完全都变了根本就吃不到红烧肉的精髓了。如果腌得不咸的话也是可以烧的。但是咸肉红烧并不是最好吃的方法。你可以烧腌剁鲜，是上海的一种流行菜，用咸肉与笋一起清烧，可以切片清蒸，可以与豆制品合炖，都是比较好的做法。但需要淡酱油，加稍多的糖以降低咸味，同时可以加几块豆腐，这样可能更好。腊肉红烧肉的做法；最好的选择就是新鲜的五花肉这样做出来的红烧肉。色香味俱全口感也好的很啊。1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。