沂蒙山炒鸡用什么鸡最好。沂蒙山土生土长的散养草鸡。沂蒙山炒鸡是沂蒙的特色菜品，也是沂蒙老区居民最喜欢的菜品。沂蒙山历史悠久，老区人民用勤劳的双手创造了今日的辉煌，脱贫致富，在饮食方面既保留了传统，又做出了创新。蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法制作而成。蒙山炒鸡做法多样徐记蒙山炒鸡现在经过不断的配方和工艺的改进，汤汁更加浓郁，肉质弹韧，留香持久沂蒙山炒鸡近几年来已经走入了很多比如农家乐，生态园，特色酒店等，以成为山东的餐饮市场的一大特色。随着餐饮业的不断发展，人们口味的变更和饮食结构的调整，蒙山炒鸡的配方，必将有更多人们喜爱的口味的出现。沂蒙山炒鸡的家常做法。主料。散养草鸡一只；辅料。