干花菇怎么泡发用冷水还是用热水。如果不是急着用的话，最好用冷水。干花菇应该用冷水(热水会致香味及营养流失)浸泡1～2小时左右。泡发过香菇的水，含香菇中的营养精华，拿来煲汤效果最好。花菇是香菇的其中的一个品种，更是香菇里面的佼佼者，它的营养价值丰富，因此受到了很多人的喜爱。烹调前，先用冷水将香菇，花菇（干货）表面冲洗干净，带柄的花菇（干货）可将根部除去，然后&quot；鳃页&quot；朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇，花菇（干货）变软、&quot；鳃页&quot；张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇，花菇（干货）的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇，花菇（干货）的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。