牛肺能吃吗；能吃的。牛肺是指牛科动物黄牛或水牛的肺。《本草拾遗》中说有补肺的功能。虽然牛肺平时在市场中不常见，但事实上，牛肺是可以食用的，一般用来制作炖品。牛肺可以补肺止咳，对身体具有一定的好处。并且牛肺的烹调方法也是多种多样。牛肺在烹饪的之前需要彻底的清洗一下，首先要将牛肺用灌水的方法进行首次清洗，多灌水几次，可以在灌水的时候灌入盐水或者灌完水之后放在盐水中浸泡2分钟，将清水烧开，放入牛肺进行烫熟，高温可以起到杀死细菌的作用。如果您觉得这样的方式太复杂的话，可以先将牛肺用清水冲洗干净之后，将牛肺切成段后放入盐水中浸泡2分钟。在清水下仔仔细细洗干净即可。哪些人不适合吃牛肺；不宜人群。