芝士焗土豆的土豆皮可以吃吗。焗熟的土豆皮可以少量食用，但最好不要吃。首先，土豆皮含&ldquo；配糖生物碱&rdquo；，进入人体到一定数量会引起中毒。当然少量食用是没有什么危害的。另外，土豆在存储不当发芽后会产生的龙葵素，和土豆皮中含的配糖生物碱均可引起严重的中毒。用烤箱焗熟的土豆皮是可以吃的，并不会对身体造成什么影响，但是由于土豆片营养价值不大，而且口感也不太好，一般需要削皮吃，口感会更好一点。不去皮也不要紧的，但须要清洗干净，避免污染。