舌尖3白菜包白菜的做法。简介。大白菜菜路宽，不拦味，伴炝腌炒皆宜，既可单独成菜，又可与众多原料搭配。大白菜敦厚宽容，不争不抢，却在众多蔬菜的竞争中，稳稳占据头把交椅。在胶州有一种白菜包白菜的做法：菜帮和老叶剁馅调味，嫩叶部分上锅蒸软做皮，用白菜叶包裹白菜馅，挂糊油煎，直至两面焦黄。这是胶州当地另一种形态的饺子，依靠着这种特殊的饺子，胶州人度过了一个又一个的饥荒年。原料。大白菜一颗、五花肉半斤、鸡蛋两个。调料。食用油、食盐、酱油、醋、白糖、生姜、小葱面粉、淀粉、清水。步骤。1、三分肥七分瘦的五花肉洗净后剁碎，打入一个鸡蛋，加适量油、盐、酱油、白糖、醋、姜末顺时针搅拌均匀。