坛子肉是哪里的特产；济南、四川、湖南桂阳、湖南郴州。坛子肉顾名思义就是把肉放进坛子里烹饪的菜品，这道菜的做法各地皆有不同，其中以济南最为有名。1.济南坛子肉；济南坛子肉是始于清代的一道传统名菜，其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名&ldquo；坛子肉&rdquo。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。2.四川坛子肉；