专题文章
时长:00:00更新时间:2023-07-16 07:07:50
蚂蚁上树怎么做不粘连。要点一;粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。要点二;炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油。要点三;放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。蚂蚁上树的做法;1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末;青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎;鸡汁加入清水稀释备用。2.起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。3.下入肉末煸炒至变色。4.烹入料酒,煸炒均匀。5.捞出泡软的粉丝,加入锅中。6.翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀。7.加入稀释的鸡汁,翻炒均匀。8.大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊。9.汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火,即可。
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