芝麻油什么时候吃最好。芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为&ldquo；芝麻油&rdquo。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为&ldquo；香油&rdquo；在我国南方，人们则称它为&ldquo；麻油&rdquo。我国古时候，芝麻还被称为&ldquo；胡麻&rdquo；、&ldquo；脂麻&rdquo；，所以人们把芝麻油称为&ldquo；胡麻油&rdquo；、&ldquo；脂麻油&rdquo；，在日本和韩国，人们也称它为&ldquo；胡麻油&rdquo。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为&ldquo；油料作物皇后&rdquo；，把芝麻油尊称为&ldquo；植物油脂国王&rdquo。