樱桃肉是红烧肉吗；不是的，区别如下：色泽，樱桃肉和红烧肉都是红色，但樱桃肉一般是用红曲粉上色，而红烧肉则是炒糖色上色。用料，樱桃肉既可以用五花肉也可以用纯瘦肉来做，红烧肉都是用五花肉制作的。外形，樱桃肉之所以名叫樱桃肉是因为肉的颜色和大小都与樱桃形似，而红烧肉的大小与麻将差不多，明显要大于樱桃肉。樱桃肉。樱桃肉是苏州传统名菜，这道菜肴的特点是色泽红肉樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。另外，川菜，东北菜有同名菜肴，做法不同。