元蘑炖鸡汤的做法；主料：家养土鸡1只、元蘑(干)100克。辅料：食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、姜1/2块水适量。步骤。1.土鸡洗净，去掉内脏和鸡油剁成小块。2.锅置火上加入适量水烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。3.干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。4.另起锅，加入适量的水，放入焯好的土鸡块。5.放入姜和料酒；6.加入泡发好的元蘑大火烧开后撇去浮末，转小火慢炖2到3小时，因为是农村土鸡炖的时间要长一些才香。7.煲到鸡肉软烂，调入食盐即可食用。烹饪技巧。食盐要在最后出锅时再放，不然鸡肉不容易炖烂。元蘑炖鸡汤的营养价值。元蘑。1、元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，经常吃一些元蘑可以有效补充人体所需的各种微量元素，它补钙的效果尤其出众。