亚麻籽油是可以高温烹饪吗。不可以，亚麻籽油宜凉拌。亚麻籽油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。亚麻籽油富含&alpha；-亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。亚麻籽油中含55%&mdash；62%的&alpha；-亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的&ldquo；深海鱼油&rdquo。食用富含&alpha；-亚麻酸的亚麻籽油，可以起到类似吃&ldquo；鱼油&rdquo；的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。亚麻籽中还富含可溶性植物纤维素，具有降低胆固醇的作用，经常食用亚麻籽油，可以降低便秘、肥胖、心脏病等发病率