蔓越莓饼干可以用葡萄干代替吗。可以的，但是之所以叫蔓越莓饼干是因为添加了蔓越莓，如果换成普通就不是蔓越莓饼干了，用葡萄干做饼干需要注意的是葡萄干太干了，需要用朗姆酒浸泡一下，才能用。可以用葡萄干或者樱桃干代替的，不过要先放在朗姆酒或者水里泡软，不然会爆肚皮的。蔓越莓饼干可以用植物油吗。可以用；1.将全蛋和一个蛋黄加糖，油，奶粉，搅拌至糖融化。2.将低粉和蔓越莓干筛入1的蛋液中，活成面团，注意不要过分揉搓，以免低粉产生面筋，造成成品饼干过硬。将面团放在案板上，用保鲜膜或保鲜袋包上面团整形。整理成长方体形状，放入冰箱冷冻40-50分钟左右取出。取出的长方体生肧切成一厘米左右厚度的薄片。烤箱预热170度，将装有饼干生肧烤盘放入烤箱，170度烤制20分钟，表面金黄即可。