专题文章
时长:00:00更新时间:2023-07-16 07:07:33
鱼子酱是什么;鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,在波斯语中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳.并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。鱼子酱是生的还是熟的。是生的;鱼籽酱可由多种鱼卵制得,并且特定的产品一般要经过鉴别,这包括:获得鱼卵的鱼的名称,在一些情况下还要鉴定捕获鱼的地方的水体.这种情况尤其是在质量高和价格贵的产品中最为常见。
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