腊八蒜可以用香醋吗；腊八蒜可以用香醋的，只是米醋泡出来不发黑，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。下面就是别人用米醋腌制腊八蒜的心得。腊月初八一早吃腊八粥，这是大江南北通有的民俗，相信童鞋们再熟悉不过了。虽然在煮粥的各种原料上，南北略有不同，但却成就了各自一番不同的口味。更加值得炫耀的是，我都尝过啦。资深的南北通吃。可大部分童鞋有所不知，咱们北方除了腊八当天要吃腊八粥之外，还有一项很重要的民俗，也是跟吃有关，而且关系到来年的第一顿饭。嘎嘎，那就是&mdash；&mdash；腌制腊八醋(蒜)。为了能更好的向童鞋们推荐这款北方民俗食品，我先百度了一把，但是觉得那上面写的过于复杂和程式化，没必要那么费事，还是以北方民间实际做法为准，化繁为简的讲讲吧&hellip；&hellip。