肉末白菜苔的做法；主料：白菜苔200g、肉末100g。辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、汤适量、葱碎适量、姜末适量、醋2滴&nbsp。步骤。1.准备好所用食材。2.白菜苔洗净，去掉老的部分。3.锅中注入油，爆香葱姜碎。4.下入肉末翻炒均匀。5.滴上2滴醋，可以使肉末散开不结团。6.烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。7.下入白菜苔。快速翻炒。8.加入盐和鸡精调味即可。小贴士。炒肉末的时候，滴上几滴醋，这样能使肉末超撒不解疙瘩。清炒白菜苔的做法；主料：白菜苔500g&nbsp。辅料：油适量、盐适量、生姜适量&nbsp。步骤。1.选择新鲜上市的白菜苔，摘洗干净待用。2.待锅内油烧热之后加入生姜煸炒。3.倒入白菜苔；4.翻炒至白菜苔变色加盐即可起锅。5.上桌享用啦；小贴士。