石斑鱼可以做酸菜鱼吗。可以；石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。石斑鱼怎么做酸菜鱼；先将鱼洗先干净，把鱼肉剃下来，鱼排切段，鱼肉切片.用盐腌制。把酸菜洗干净然后挤干里面的水分后切小段备用.泡椒切段.泡姜切片，生姜直接拍扁.蒜整粒的不用处理。把干辣椒切段，葱切成葱花，香菜将干切段、叶子切碎。待锅烧热后放入油.油烧热后放入花椒。