蒸腊鱼块怎么做好吃；用料。主料：腊鱼400克；调料：葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个。步骤。1.腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片。2.将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大火蒸八分钟左右。3.将鱼取出，撒上香葱和红尖椒。4.烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可&nbsp。烹饪技巧。1、腊鱼在腌制的过程中已经腌入味儿了，所以只用简单的蒸制就可以食用。2、做好的腊鱼也可以煎着吃或炖着吃，味道都不错的。蒸腊鱼太咸了怎么办；已经蒸好的腊鱼太咸可以加入一些梨汁，或者是加入一些吸盐的素菜再蒸一次。