虾皮怎么保存；长期保存法把虾皮用保鲜膜包好然后放进冰箱的冷冻室里，记住，千万不能放在冷藏室里。短期保存法将其放在阴凉通风处阴干，然后分别用干净的白纸包好，白纸上用针在四周扎几个通风小孔，放入悬挂在通风避光的竹篮内，&ldquo；暴露&rdquo；保存。注意，尽量避光。虾皮吃之前用料酒洗一下可去除腥臭味。虾皮怎么洗；1、虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。2、虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。怎么挑选虾皮；虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。