吃盐多容易痴呆；加拿大的研究人员在三年内追踪了一千多位老年人，发现到那些活动力、记忆力好的老人，他们通常对于盐巴的摄取量比较少。他们拥有更好的生活方式，也更快乐。多伦多大学的卡尔教授(Carol Greenwood)表示，这一个非常重要的发现，这表示老年人也可以积极地保养自己的头脑，大脑并不是会随着时间老化。研究也发现，行动不便的老人只要摄取低盐的食物，还是可以保持大脑年轻，不必担心老人痴呆。加州大学专门研究老人失智症的德柏拉教授(Deborah Barnes)指出，重点就是在生活中要少吃点加工食物，多吃新鲜的蔬菜水果。