过桥米线是土豆粉吗；不一样，米线好像是用大米淀粉做的，土豆粉是用土豆淀粉做的。在市面上最常见所谓的&ldquo；米线&rdquo；其实这些都是有像粉条一样的东西，干干的，真正的米线是细的，想粉丝一样，再说米粉，就是烟台称作&ldquo；米线&rdquo；的粗细，有宽粉也称切粉，这东西就像做凉皮那样做法做的一大张，然后再切成条状，这种口感远远比圆柱状的好，还有就是普通的米粉，但是也比烟台的口感要好，然后就是土豆粉，那就是那土豆淀粉做的，米粉就是米磨成面做的，其实总起来说要说做的好吃也就是它的汤跟调料用的好。过桥米线怎么做；把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，把鸡架取出，只留鸡汤备用。