教你豆腐的新做法&nbsp。用料。豆腐，青椒，木耳，笋子，胡萝卜，大蒜头，红油豆瓣酱，酱油，糖，醋，盐，水淀粉，油。做法。豆腐选用的老豆腐，先将老豆腐切块儿。青椒、木耳、笋子、胡萝卜切丝。大蒜切末儿。取一小碗，加4勺酱油，2勺醋，1少半的糖，一勺盐，加适量的水淀粉搅拌均匀，调成鱼香汁备用。锅内倒油，放入豆腐，摊开。把豆腐正反两面都煎黄了，盛出。倒入红油豆瓣酱炒出红油。下大蒜末儿煸香。把切好的青椒丝、木耳丝、笋丝、胡萝卜丝倒入锅内翻炒均匀。倒入煎好的豆腐，炒匀。淋入调好的鱼香汁。翻炒均匀。淋上一小勺熟油，翻炒均匀出锅。这道鱼香豆腐就做好了，虽然不是大鱼大肉做的，却比大鱼大肉都好吃，非常的下饭。豆腐是酸性食物还是碱性食物。是碱性食物，确切的说是弱碱性食物。