卤猪皮的做法大全家常。主料：猪皮500g；调料：食盐适量、酱油适量、八角两个、调和油适量、黄酒适量、元贞糖适量、橙皮适量。步骤。1.猪皮(在超市买了一大袋就8元 不过被我扔了1/3 因为那些带毛的）。2.先用水焯下 猪皮其实是最脏的。3.焯完之后 我又洗了好多遍。4.先在锅里放少许油 油热后放糖 加入猪皮翻炒。5.差不多时再加入酱油炒上色。6.再加入盐、老酒、橙皮、茴香、八角、水 大火20分钟 小火8分钟。7.做这菜时正好是冬天 所以我特地汤多放了 隔一个小时都能冻起来。卤猪皮的热量高吗；卤猪皮蛋白质丰富，但脂肪含量很高，363 大卡(每100克)。