甜竹笋是什么；甜竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。甜竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。甜竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。甜竹笋怎么吃；甜竹笋冬菇汤；原料：湿发冬菇约50克，甜竹笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。做法：当归切薄片；甜竹笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的当归、甜竹笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。