黑芝麻发芽了还能吃吗。黑芝麻发芽之后最好不要食用。一般我们购买的黑芝麻和大米一样，是经过干燥处理的，处于含水量较低的状态，此时黑芝麻的发芽条件没有满足，不会出现发芽的现象。如果出现黑芝麻发芽的现象，那么大概是储藏的环境发生改变，可能会出现不好的影响最好不要食用发芽黑芝麻。黑芝麻为什么会发芽；会发芽的黑芝麻都是还具有活性的生芝麻，当生黑芝麻受潮之后，表皮软化，氧气进入种子内部，加强呼吸作用，促进种子进行新陈代谢，产生更多的能量，促进黑芝麻的发芽。当呼吸作用产生的热量蓄积，到达了黑芝麻的发芽温度，约18摄氏度到22摄氏度，黑芝麻就会发芽。吃发芽的黑芝麻有什么危害。