干煸鸡心的做法；首先，新鲜买回的鸡心纵切四等分，个头小点的话，鸡心也可以切三等分。再用清水泡半个钟头洗干净，因为鸡心内含污血，必须漂洗干净的哦。然后，可以烧水开锅下入鸡心焯一下沥干备用，鸡心焯水过后可以更好去除腥味的哦。再次，锅中加少量的油，再放入鸡心煸炒至没有水份表面微燋。最后，爱吃辣的可以适当按个人口味放些辣椒面，放入孜然炒到出孜然味就可以关火加入盐和味精，调好味一盘带有浓浓孜然味的干煸鸡心就可以出锅啦。干煸鸡心的功效与作用。