三文鱼的皮能吃吗；可以吃，但不能多吃。原因如下：1、鱼皮是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。2、鱼皮中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例。3、鱼皮中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。三文鱼的皮怎么吃最好。煎三文鱼皮；原料：三文鱼皮、生抽、胡椒、绍酒、盐。制作方法。1，去鳞后洗净鱼皮，把生抽、胡椒、绍酒、盐，一起拌。2，用平底锅煎三文鱼，要用中小火慢慢煎，注意来回翻面。3，等待双面都煎透后，出锅即可食用。吃三文鱼皮的好处有哪些。1、保湿、防皱；