竹荪的功效与作用及食用方法。1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称&ldquo；刮油&rdquo；的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。5、竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。竹荪的营养价值与食用功效。