鸡枞菌油是什么；这是由于云南鸡枞菌的产季主要在每年得夏、秋两季，新鲜的鸡枞菌只能在这两个季节内吃到，而将鸡枞菌与油烹制成鸡枞菌油后，能保存一段很长的时间，这样，就算在其他季节，也能吃到美味可口的鸡枞菌了。鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸为20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，氨基酸种类和含量特别丰富，这也是鸡枞菌被誉为古今菌类珍品的重要原因之一。因此，经常食用鸡枞菌及其制品，对人体健康颇有裨益。鸡枞菌油的营养价值；