桂花糕的做法大全图解。食材；主料 热水2700ml 冰片糖300g 红糖粉70g 鱼胶粉120g。辅料 杞子30g 糖桂花150g。步骤；1.称量好原料。2.鱼胶粉+红糖粉混合均匀。3.准备好一个大盘或大碗，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入900G的热水，搅拌均匀。4.再准备另一个煲，放入300G的冰片糖，加热煮融化。5.冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液。6.继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透。7.然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水座在冰水或冰块上，要不停搅拌，搅拌至有一定的浓稠的时候。