意大利面要煮多久；一般来说，煮面的时间都是不宜过长的，意大利面也一样，意大利面煮的时候是直接放入冷水中的，但是要经常用叉子或者筷子搅动，以防粘连和粘锅，等到水开后约一分钟，再将火关掉。不要起锅，将锅盖盖好闷面，五分钟后就可以吃了，在吃前将面用冷水过一下，这样吃起来口感就非常爽滑有弹性。意大利面的做法大全；茄汁意大利面；材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)。做法。1、将水烧开，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。2、将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。