花甲怎么炒才开口；香炒花甲；材料；花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。做法；1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。2、然后在锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。花甲怎么做好吃；姜葱炒花甲；材料；花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。做法；1、花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙。2、葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。