凉拌虾皮不能和什么一起吃。1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒。2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。凉拌虾皮隔夜能不能吃。夏天是细菌大量滋生繁殖的季节，凉拌菜并未经过高温烧煮等处理，是引起细菌性食物中毒的高危食品，最好不要吃隔顿凉拌菜。另外，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝肾功能，隔夜后的凉拌虾皮也很有可能已经变质，所以应该现制现吃，不要隔夜吃哦。凉拌虾皮的营养价值；1、凉拌虾皮的蛋白质含量高。以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。2、凉拌虾皮的矿物质元素含量高。