茶叶的生产工艺是一个复杂的过程，并且不同的茶叶的制作流程也不尽相同，小编为大家介绍中国名茶铁观音的生产工艺过程吧！方法采摘。铁观音的采制技术比较特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”。在一日中，由于采摘时间不同，对铁观音的品质也有较大影响。早青，午青，晚青要严格分开制造，以午青品质最优。晒青。将采摘回来的茶青放在竹箕上，置于阳光下，叶子宜薄摊，待颜色转暗，手摸叶子柔软，而后亦如室内凉青后进行做青。晒青的目的是先使青叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，...