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先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

凉拌豆腐皮的做法，从市场买回的豆腐皮，凉拌之前要先煮熟吗？不用的，市场买回来的豆皮儿，你只要搁温水烫一下，然后就可以凉拌了准备食材。将豆腐皮、青辣椒切成长约6厘米的细丝，香菜切5厘米长段。凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮。脆嫩辣香，清爽适口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。加这几个配料拌在一起，香辣开胃，超好吃！将腐皮丝、青