这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛肉：适量;荸荠:适量;鸡蛋清:1个;淀粉:适量;香菜：一小把;葱：一截;姜：3片;陈皮：几片;苏打粉：适量;食盐：适量;生抽：适量;蚝油：适量;白糖：少许;江米酒：适量;胡椒粉：适量;陈皮牛肉丸的做法马蹄去皮剁碎，陈皮泡软后切碎，香菜切末，姜取姜汁或切成末，葱切末牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀一点点加入适量清水搅打上劲（牛肉有明显弹性的程度）加入香菜和马蹄搅匀...