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首先把鸡去掉爪子和屁股后洗净切块，鸡块先下锅煮十分钟捞出，然后取下榴莲沿壳白色嫩肉，锅底放入姜片，取下的白色嫩肉，加入红枣，枸杞，最后放入鸡肉，加水，盖上盖子煮沸后改小火慢慢煲，煲好以后，加入一点盐调味即可，不要加太多盐。
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买到生榴莲可以将生榴莲肉与熟苹果放进袋子里催熟，也可以将生榴莲肉用保鲜膜裹住，放进冰箱冷藏1~2天即可催熟，或者将生榴莲肉用保鲜膜裹住后用微波炉加热2分钟即可食用。
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首先挑选坏榴莲肉丢掉，之后准备报纸并将榴莲包两至三层，再放到干燥的大纸箱盒子里面，保证其榴莲一定的干燥度，最后将榴莲放进家里阴凉干燥处即可，保存过程中需要注意每隔三至四天更换一下榴莲外层的报纸。
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榴莲冰冻了先拿出来后把榴莲肉切完后，剩下的核，趁着冷冻立刻放入微波炉，熏烤，比常温下烤出来的要更好吃，冷冻状态下，香味被锁住，不会薰臭冰箱，保质期，基本上两个星期没问题。
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可以在冰箱里放新鲜的橘子皮，还可以再冰箱里放柠檬除味，也可以把花茶或隔夜的茶叶用纱布装起来放进冰箱，还可以倒一些醋放进冰箱，也可以放碾碎的木炭或者小苏打去除异味。
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挑选榴莲肉多需要选择长相好看的并且外观均匀的，尽量避开一些歪七扭八的奇形怪状，然后仔细观察外观，凸起的地方越多就证明了榴莲果肉越多，而且一般外壳已经有裂口的榴莲大多味道很好，还有看榴莲外壳上的刺儿，榴莲的刺儿能够对到一起就证明其品质较好。
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