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青占鱼是鲈形目、鲭科、鲐属鱼类,秋刀鱼是颌针鱼目、竹刀鱼科、秋刀鱼属鱼类。其次青占鱼体型粗壮微扁,形状呈纺锤形,秋刀鱼体型纤细而延长,形状呈棒状。另外青占鱼体背呈青黑色或深蓝色,腹部白而略带黄色。秋刀鱼体背呈深蓝色,腹部呈银灰色。
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青鱼为什么被称为鬼鱼,青鱼被称为鬼鱼和索命鱼,主要因为它生活在水下,尤其是深水环境。而且长的很大,往往伴随洪水而来,人很难捕捉,所以被称为鬼鱼和索命鱼。青鱼通常栖息在水的中下层,生性不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等,偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。
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分辨红尊和三文鱼的不同在于三文鱼肉色偏橙黄色,表面的白色花纹更白,线条较宽而且线条边缘比较模糊,而虹鳟鱼线条细而且边缘很硬,红白相间很明显,三文鱼看着有油油的光亮,虹鳟鱼在灯光下黯淡无光,口感上三文鱼它弹性十足,而虹鳟鱼并没有。
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分辨红尊和三文鱼的不同在于三文鱼肉色偏橙黄色,表面的白色花纹更白,线条较宽而且线条边缘比较模糊,而虹鳟鱼线条细而且边缘很硬,红白相间很明显,三文鱼看着有油油的光亮,虹鳟鱼在灯光下黯淡无光,口感上三文鱼它弹性十足,而虹鳟鱼并没有。
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分辨红尊和三文鱼的不同在于三文鱼肉色偏橙黄色,表面的白色花纹更白,线条较宽而且线条边缘比较模糊,而虹鳟鱼线条细而且边缘很硬,红白相间很明显,三文鱼看着有油油的光亮,虹鳟鱼在灯光下黯淡无光,口感上三文鱼它弹性十足,而虹鳟鱼并没有。
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先将鱼洗净,鱼头部和尾部切掉,把内脏掏出洗净,将鱼切成5厘米的鱼块,再把鱼放进盆里放上料酒和盐,腌制30分钟,再用两个盘子盛放打散的鸡蛋和淀粉,油烧到七成热,将鱼蘸一层蛋液再裹一层淀粉,下锅炸熟后捞出,最后油烧至八成热,复炸一遍捞出即可。