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牛百叶和毛肚在部位、功能以及形状上有着区别，毛肚是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室，毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，牛百叶是瓣胃，百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑，百叶较薄，毛肚较厚。
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牛百叶和毛肚在部位、功能以及形状上有着区别，毛肚是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室，毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，牛百叶是瓣胃，百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑，百叶较薄，毛肚较厚。
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牛百叶和毛肚在部位、功能以及形状上有着区别，毛肚是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室，毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，牛百叶是瓣胃，百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑，百叶较薄，毛肚较厚。
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切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天，然后将肚叶层往里伸再用清水反复清洗黑膜和草味，接着切去肚门的边沿然后撕去底部的油皮，选择一张大叶和一张小叶为一连顺纹路切断，然后再将每连叶子理顺摊平切成片，然后用凉水漂起即可。
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牛肚如何快速煮烂，先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮牛肚可谓是火锅必备的一种食材了，很多人店铺非常喜欢吃，但是牛肚是不容易煮熟和煮烂的，那么今天我便和大家分享一些关于煮牛肚的小诀窍吧！主料：白萝卜300g辅料：熟猪肚50g、牛板筋50g、葱花3g、姜片3g、花椒10粒、盐5g1、工具/材料·牛肚·发酵粉·茶叶·苏
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