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柚子具有酒精味通常是由于存放的时间过长，或者是表皮有破损，从而导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，并且消耗掉其中的营养成分产生了酒精等代谢物，因此让柚子散发出酒精的味道。这样的柚子建议不要食用，避免引起肠胃不适。
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柚子肉酸可以做成酸奶柚子沙拉，也可以做成柚子果酱，以酸奶柚子沙拉为例：1、将柚子果肉剥下来，去掉籽和白丝，放入碗中；2、将酸奶打开倒在柚子果肉上面拌匀即可食用；3、还可以加入一些别的水果，比如苹果、草莓等。
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视情况而定，红心柚子有苦味有多种原因，红心柚子是寒性水果，苦味重代表寒性越重，但是不影响食用，只要一次性别吃太多即可，因为吃太多可能会引起腹泻，但如果是因为腐烂变质引起的苦味，那么就不可以再食用了。
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正常的柚子有一点苦味是正常的，柚子本来就是寒性的食物，味道如果很苦代表它的寒性重，不影响柚子的食用，如果是柚子坏了导致有发苦味道，这时就不能吃了。
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怎么用红枣泡水喝，不上火，喝红枣水适量应该不会上火的，红枣的食用禁忌：红枣虽好，可常食用，但不可过量，吃多了会胀气，因此应注意控制食量。红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者吃；多吃红枣，没有喝水漱口，容易蛀牙。湿盛或脘腹胀满者忌食；湿热重、舌苔黄的人不宜食很多人都会用红枣泡水喝，其实很多时候都会造成上火，主要原因是因为我们一般都是连核一起泡的，这种做法往往是错的，具体正确操作如下：方法先讲
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