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将鸡蛋洗干净后，放入锅中，倒入适量清水，快没过鸡蛋即可。盖上盖子，小火煮开，开火焖，五分钟后捞出，煮出来的就是溏心的。水开一分钟以后，关火焖五分钟，蛋黄已不再稀软，但又没有变老，水开后很久才捞出的，鸡蛋已经煮得比较熟了，蛋黄会比较干。
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西米露又叫西谷米，产于马来群岛一带，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。
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1、将西米放到清水里淘洗1-2遍。2、往锅里倒清水，开大火将其烧开，将洗好的西米放入沸水中，然后转为小火，一边煮要一边用锅铲搅拌，搅拌的过程中西米变为透明形状，然后煮10-15分钟。3、西米心中出现小白点后将火关掉，然后盖上盖子焖几分钟，直到西米中心的白点消失。4、将西米捞出，放入凉水中过一遍。
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用熟芝麻要好一些，现在打豆浆一般用到是自动豆浆机，可以用豆浆机自动加热煮熟，但是对于芝麻来说，炒熟的芝麻会更香一些，不过营养都是一样的。
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用熟芝麻要好一些，现在打豆浆一般用到是自动豆浆机，可以用豆浆机自动加热煮熟，但是对于芝麻来说，炒熟的芝麻会更香一些，不过营养都是一样的。
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用熟芝麻要好一些，现在打豆浆一般用到是自动豆浆机，可以用豆浆机自动加热煮熟，但是对于芝麻来说，炒熟的芝麻会更香一些，不过营养都是一样的。
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三色糙米在煮的时候有一定的方法和技巧，如果把三色糙米直接放在锅中煮就很难煮熟。正确的煮制方法是把准备好的三色糙米用清水淘洗干净以后，直接放在水中浸泡5-6小时左右，等吸水变软以后，再放到锅中，加适量水用大火煮开，用小火慢慢煮40分钟左右即可煮熟。
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冷水下锅的话，煮到水开后20分钟即可。若是微波炉，上高火加热3分钟即熟。用凉水下锅。把粽子整齐地放在锅里，放入水超过粽子两寸左右，然后在粽子上面用盘子压实。先用大火煮开，再用小火煮，这样煮出来的粽子才不会散烂。
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10-20分钟，将水烧开，再下西米，水的量是西米的4-5倍。在下入西米之后，用中火煮，一边煮一边搅拌，避免西米粘锅。这时候要注意观察西米的状态，当西米从白色变为半透明（即中间有个小白点）的状态时，就可以关火了。然后盖上锅盖，焖熟。
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如何煮小西米，先把西米用冻水浸一至两小时.煮开水放西米.一边煮一边搅.煮到西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.没有胶质为止.用冷水浸着待用.然后把糖水煮好(即系红豆沙.绿豆沙.等等).把西米捞起放入糖水中煮一煮就得.切记糖水跟西米一定要小西米(xiaoximi)又叫西谷米，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒，印度尼西亚的特产，具有健脾，补肺，化
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