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西米露又叫西谷米，产于马来群岛一带，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。
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西米露又叫西谷米，产于马来群岛一带，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。
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10-20分钟，将水烧开，再下西米，水的量是西米的4-5倍。在下入西米之后，用中火煮，一边煮一边搅拌，避免西米粘锅。这时候要注意观察西米的状态，当西米从白色变为半透明（即中间有个小白点）的状态时，就可以关火了。然后盖上锅盖，焖熟。
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豆浆一般加热到80℃～90℃，就会出现大量白色泡沫，很多人以为煮熟了然后就直接喝了，但是这是一种假熟现象，所以煮豆浆的正确方法应该是在假熟现象发生后继续加热3-5分钟，以完全消除泡沫后，豆浆才算真的煮熟了。
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豆浆一般加热到80℃～90℃，就会出现大量白色泡沫，很多人以为煮熟了然后就直接喝了，但是这是一种假熟现象，所以煮豆浆的正确方法应该是在假熟现象发生后继续加热3-5分钟，以完全消除泡沫后，豆浆才算真的煮熟了。
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玉米榨汁建议煮熟，虽然玉米生的榨汁是可以喝的，但是更建议煮熟再榨汁，因为玉米煮软了更好榨成汁并且熟玉米会更香，同时煮透的玉米不容易造成渣水分离，这样榨出来的玉米汁也会更加浓稠，不会是那种渣水分离的感觉。
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西米露煮不透明可以烧开一锅水，然后把西米放进去并且在此期间不断用勺子搅动，以防西米露之间粘连，之后开大火继续煮五分钟，之后改小火继续煮西米露，用小火再煮五分钟后关火盖锅盖，大概闷十分钟后开盖搅动西米露，用筛子捞出放在冷水中冲洗一下即可。
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如何煮小西米，先把西米用冻水浸一至两小时.煮开水放西米.一边煮一边搅.煮到西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.没有胶质为止.用冷水浸着待用.然后把糖水煮好(即系红豆沙.绿豆沙.等等).把西米捞起放入糖水中煮一煮就得.切记糖水跟西米一定要小西米(xiaoximi)又叫西谷米，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒，印度尼西亚的特产，具有健脾，补肺，化
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