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切苹果需要先把苹果放入清水中清洗干净，然后使用刀具将其对半切开成为两部分，接着再对切开的两半部分进行对半切开，在重复上一步的操作，知道将苹果切成厚度均匀的几份，最后将中间核去掉即可。
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避免削皮的苹果变色可将去皮的苹果放入温水中，加入大约半勺盐均匀地涂在苹果果肉上，揉搓大约一分钟，然后清洗苹果即可，还可以将苹果放入冷开水或糖水中，防止苹果中酚类物质的氧化，或者柠檬汁滴在苹果上，这样可以有效防止苹果变色。
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想要藕带保鲜不变色可以将藕带清洗干净后撒上盐腌制后进行保存，或者将藕带清洗干净后加入冰箱中冷藏保，还可以用塑料薄膜将藕带盖好后保存，或者放进水缸每周换一次水，也可以用稻草包裹，然后存放在潮湿阴凉的地方保存。
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避免削皮的苹果不变色可将去皮的苹果放入温水中，加入大约半勺盐均匀地涂在苹果果肉上，揉搓大约一分钟，然后清洗苹果即可，还可以将苹果放入冷开水或糖水中，防止苹果中酚类物质的氧化，或者柠檬汁滴在苹果上，这样可以有效防止苹果变色。
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茄子切开后变黑是什么原因，茄子中存在一类叫“酚氧化酶”的物质，它见到氧气之后，就能够和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。这种酶虽然讨厌，却也有弱点：怕高温、怕酸、怕维生素C、是没有氧气就无茄子中含有一种酚氧化酶的物质，它会与空气接触发生酶促褐变，切好的茄子暴露在空气中，很容易就会被氧化，放置的时间越长，茄子的颜色就会
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